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探索深海魚肝油:為何它對人體如此重要? 揭秘深海魚肝油對人體的營養與保健作用

探索深海魚肝油:為何它對人體如此重要? 揭秘深海魚肝油對人體的營養與保健作用

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揭秘深海魚肝油:對人體的營養與保健作用

從深海來的健康秘密:魚肝油對人體的益處不可忽視深海魚肝油:助力人體健康的超級營養品

Scotts 純鱈魚肝油富含維生素 A 和 D,以及 Omega-3(EPA 和 DHA),可支援免疫力、保持身體健康並支援骨骼和牙齒健康。

我為什麼要服用 Scotts 純魚肝油?每粒金色膠囊都含有富含歐米茄3(DHA + EPA)和維生素A和D的魚肝油。
Omega 3脂肪酸EPA和DHA可以維持心臟健康。維生素A和D有助於維持免疫功能,生長,視力和組織發育,並促進強壯的骨骼和牙齒。斯科茨純魚肝油是免疫系統和整體健康的日常支援。

"背著魚的男人


在19世紀後期,魚肝油被宣布為治療許多疾病的方法。一個問題:油的味道很臭。

黛安·溫特

紙人

男人彎下腰,從帽簷下向外瞥,雙腿支撐著重物。一根粗繩子纏繞在他的腰部、肩膀和手上,將重物固定在他的背上——一條巨大的魚,張開嘴巴,玻璃般的黃色眼睛,尾巴掃過地面。Gadus morhua 是一種常見的鱈魚,可以通過其身體上的棕色和琥珀色斑點、側面的淺色條紋和三個背鰭來識別。這名男子幾乎沒有可識別的特徵,但“SCOTT'S EMULSION”字樣出現在他的夾克下擺上。


到1900年,「帶魚的人」已經出名。他的形象被雕刻和壓印在無數的魚肝油製劑盒和瓶子上;在全球分發的廣告貿易卡、摺頁冊和海報上以全彩印刷;有一次,在曼哈頓下城一棟建築物的一側畫了幾層樓高。“與魚共濟的人”經久不衰,這證明瞭一個古老傳統的持久性,儘管科學和商業對魚肝油的興趣已經起伏不定。

“非常令人不快的補救措施”

在19世紀歐洲的醫生和化學家開始感興趣之前,北歐漁民世代使用魚肝油來恢復健康並減輕疼痛。

它的製造很簡單:切出魚肝(帶膽囊),將它們扔進桶中,讓它們分解。漁民們經常用熱量從臭氣熏天、腐爛的物質中提取最後一點油。在腐爛過程中,油變深,形成三個等級:淺棕色、淺棕色和深棕色。

“在那些日子里,”藥劑師 F. Peckel Möller 在他 1895 年的專著《魚肝油和化學》中寫道,“魚肝油不是一種理想的消費品;的確,說白了,這是一件令人憎惡的事情,沒有人會心甘情願地接受它,哪怕是一次,更不用說日復一日、月復一月了。

儘管如此,許多人確實服用了它,唯一合理的解釋是,這種油一定給出了驚人的有利結果。


愛丁堡醫生約翰·休斯·貝內特(John Hughes Bennett)在向英語醫學界介紹魚肝油方面發揮了作用。

1841年,他在德國觀察了 Oleum Jecoris Aselli 或魚肝油在治療佝僂病(一種以軟骨和畸形為特徵的疾病)、風濕病、痛風和陰囊炎(一種結核病)中的用途后,發表了他的關於 Oleum Jecoris Aselli 或魚肝油的論文


貝內特的出版物迅速引發了大西洋兩岸醫生的進一步研究和實驗,導致到本世紀中葉新英格蘭的大型魚肝油產業發展壯大。

北歐漁業社區世世代代使用魚肝油來恢復健康並緩解疼痛。

1843 年,荷蘭的 Ludovicus Josephus de Jongh 對鱈魚肝進行了第一次廣泛的化學分析。他對三種油的功效的研究使他得出結論,淺棕色油是最具治療性的。他將這種優勢歸因於其中發現的大量微量物質:碘、白堊磷酸鹽、揮發性酸和“膽汁元素”。


1846年,de Jongh 前往挪威採購最純凈的石油。到 1850 年代,“Dr. de Jongh's Light Brown Cod Liver Oil”在整個歐洲銷售並出口到美國。每個瓶子上都印有 de Jongh 的簽名和印章——紅色盾牌上的藍色鱈魚——保證產品“經過化學分析測試”。廣告強調了德容作為醫生和化學家的資歷,並包括其他科學和醫學人士的推薦。正如 1869 年的一則廣告所說,“對這種油的性質進行最佳分析和研究的作者本人應該是這種重要藥物的提供者。

彩色插圖貿易卡廣告鰵魚油顯示男子背著魚
最早的一張背著魚的男人的照片出現在1884年左右的廣告交易卡上。
美國國家歷史博物館藏品,史密森學會

即使是魚肝油最堅定的支援者,如de Jongh和Bennett,也承認這種非常令人不快的味道和氣味對其使用構成了重大障礙。1873年,阿爾弗雷德·斯科特(Alfred B. Scott)來到紐約市,與合夥人塞繆爾·鮑恩(Samuel W. Bowne)一起開始嘗試生產一種不那麼令人作嘔的魚肝油製劑。


三年後,他們成立了 Scott and Bowne 公司,並開始以 Scott's Emulsion 的名義銷售他們的產品。雖然不是受過訓練的醫生或藥劑師,但斯科特有敏銳的洞察力,這是在商業上取得成就所必需的。兩人認為,廣告將推動他們的產品走向成功。


到1890年代,斯科特和鮑恩在加拿大、英國、西班牙、葡萄牙、義大利和法國都有工廠,並在美洲、歐洲和亞洲宣傳他們的乳液。

斯科特直接從羅弗敦群島採購斯科特乳液的石油,羅弗敦群島是位於北極圈上方的一條長鏈,是世界鱈魚漁業中心。


正如Möller在《魚肝油與化學》中異想天開地描述這些島嶼:

這些島嶼上居住著漩渦、午夜太陽和一些「無關緊要」的人。他們也主要由屬於三個截然不同的社會階層的來電者訪問。首先是遊客(var. Brit., Amer., et Germ.);其次是鱈魚(變種G. morrhua);最後是挪威漁夫,他沒有特別的拉丁名字,但是一個非常正派的人。


雖然遊客更喜歡在仲夏參觀羅弗敦群島,但鱈魚在 1 月初流向島嶼產卵,到 4 月底就消失了。漁民(1890 年代約有 30,000 人)乘船抵達並建立了臨時住所,以期待鱈魚的到來。墨西哥灣流、北極水域和挪威峽灣的地形交匯處共同為鱈魚創造了一個無與倫比的繁殖地,並隨後創造了無與倫比的漁業。午夜的陽光、大漩渦、令人敬畏的海岸以及海洋及其生物的自然奧秘,為現實中艱苦、疲憊和臭氣熏天的生意營造了一種田園詩般的氛圍。


“像牛奶一樣可口”

德容認為,適口性問題可以通過一點毅力或“給孩子們一點保留,一些水果,一塊餅乾,或一滴波爾多或雪利酒”來克服。儘管有這樣的保證,但許多討論和建議都圍繞著克服令人作嘔的味道和氣味。通常將油混合到咖啡、牛奶或白蘭地中;一些人建議將油與煙熏鯡魚、番茄醬或麥芽飲料的泡沫一起服用。那些“對味道有不可克服的厭惡”的人可以通過灌腸來服用油。

斯科特和鮑恩小心翼翼地將他們更美味的產品與其他「秘密」療法區分開來,在早期的廣告中公開公佈了這個配方:「50%。純魚肝油,6克。石灰的次磷酸鹽和 3 克。蘇打水的次磷酸鹽到一液量盎司。用粘液和甘油乳化。使用的粘液可能是阿拉伯樹膠。甘油增加了甜味,也被認為具有滋補和治療特性。石灰(鈣)和蘇打(鈉)的次磷酸鹽被認為有助於治療消費。

Scott 和 Bowne 的第一個商標於 1879 年註冊,包括首字母 P.P.P. 和三個詞——“完美、永久、可口”。該標誌反映了他們完美的配方;永久性乳液,即不會分離的乳液;最重要的是,可口的。一則廣告宣稱,「你根本沒有味道;因為小滴油被甘油覆蓋,就像藥丸被糖或明膠覆蓋一樣。“像牛奶一樣可口”成為斯科特廣告中的關鍵標語。

背著魚的男人在1884年左右首次出現在Scott's Emulsion上,並於1890年成為Scott和Bowne的商標。正如斯科特所說,他在挪威出差時看到了這位漁民的破紀錄漁獲量。很快找到一名攝影師記錄了這一幕;後來,這張照片被忠實地複製並註冊為公司的商標。貿易卡和摺頁冊上印有漁夫和他的漁獲物,並寫著“從挪威海岸的生活中汲取的場景”和“這條重達 156 磅的鳕魚是在挪威海岸捕獲的”。逼真的形象直接參考了藥物的天然來源,在摻假商品市場中起到了質量保證的作用。人和魚也喚起了大海和漁夫的浪漫和神話,漁夫獲得了大海的賞金。

科學醫學和「偉大的肉體生產者”

魚肝油作為“食用”的有效治療方法而享有盛譽,這是 19 世紀導致死亡的主要原因,導致其廣泛流行。癟疬病、痰病、肺結核、佝僂病和風濕病等多種疾病被理解為“消耗”或“消耗性疾病”的表現。

1882年,科赫發現了結核桿菌,即導致結核病的“細菌”,開啟了科學醫學的新時代。然而,新知識並沒有立即產生有效的新療法,舊療法的流行仍然沒有受到影響。在他們的廣告中,斯科特和鮑恩認識到微生物在疾病中的作用,將消費的原因描述為一種生長中的細菌,它會破壞肺部,就像生長中的細菌導致“乳酪成型”一樣。正如他們所解釋的那樣,細菌本身是無害的,直到它在體內找到一些“窒息、饑餓或疲倦的地方”來生長。他們產品的力量在於它能夠滋養身體並增強對細菌的抵抗力。有了斯科特的乳液,瘦弱的肉變得豐滿而強壯,它被自豪地稱為“偉大的肉體生產者”。

19世紀的藥理學側重於鑒定和研究生葯的“活性原理”。植物生物鹼的分離——例如從鴉片中分離出嗎啡,從金雞納中分離出奎寧——為藥物提供了效力增加和已知數量的物質,這些物質可以以更可預測的結果給葯。研究人員在魚肝油方面取得了同樣的成功。1888年,法國化學家阿曼德·戈蒂埃(Armand Gautier)和路易士·莫爾格斯(Luis Mourgues)發表了一篇關於淺棕色魚肝油活性成分的分析,題為“Les alkaloides de l'huile de foie de morue”。他們的發現與de Jongh的早期研究相呼應,他們更喜歡淺棕色油而不是其他品種。